Digestion des glucides Flashcards
Pourquoi est-ce que les sucres, graisses et protéines doivent être digérés avant leur absorption ?
Les molécules sont trop grosses
En quoi sont digéré les glucides ? les lipides ? les protéines ?
Monosaccharide
acides gras
acides aminés dipetptides ou tripeptides
Quelles molécules sont hydrolysées lors de la digestion ?
Polysaccharides, triglycérides, protéines
Nommer les deux types de digestion
1) Luminale (enzymes sécrétées dans la lumière)
2) Membranaire (enzyme dans la bordure en brosse)
Que permettent les enzymes des bactéries dans le gros intestin ?
Digèrent certains glucides qui ne l’ont pas été dans le petit intestin. Il y a production à partir des fibres alimentaires non digérées de gaz et d’acides gras à courte chaîne comme l’acétate, le proprionate et le butyrate.
Quels sont les glucides digérables et non digérables ?
Digérables : amidon, sucrose, lactose, etc
Non digérable : fibres alimentaires
Nommer les pourcentages de chaque glucides ingérés
50 % amidon
30% sucrose + lactose
5-10% fructose + glucose
restant : fibres alimentaire (cellulose et autres)
Dans quels aliments sont présents les fibres alimentaires ?
Les céréales, fruits et légumes
Comment les fibres aident à chier ?
Les fibres forment une masse qui favorise la motilité intestinale et aide à corriger la constipation.
Quels sont les autres effets des fibres alimentaires ?
Les fibres diminuent aussi l’incidence du cancer du côlon en racourcissant le temps de contact avec les carcinogènes ingérés. Les fibres abaissent enfin le cholestérol sanguin en favorisant son excrétion.
Quels sont les monosaccharides produits (et les %)
Glucose (80%)
Fructose (10%)
Galactose (10%)
Nommer et expliquer les 3 endroits où la digestion des glucides s’effectue
1) Bouche et estomac (par amylase salivaire si pH > 4)
2) Petit intestin (amylase pancréatique)
3) Bordure en brosse (maltase, sucrase, lactase -> glucose, fructose, galactose)
Quel est le produit de dégradation de l’amidon par l’amylase pancréatique ?
Des maltoses (des molécules de 2 glucoses)
Que provoque l’absence de digestion des glucides ?
En l’absence de digestion adéquate des glucides, on observe une diarrhée osmotique ou aqueuse comme dans l’intolérance au lactose résultant d’un manque (peu ou pas) de lactase dans la membrane de la bordure en brosse, une condition fréquente chez les Asiatiques et dans certaines régions d’Afrique, c’est-à-dire plus de 50% de la polulation adulte à travers le monde. L’hyperosmolalité luminale résultant de l’accumulation des molécules de lactose (et d’autres molécules résultant du métabolisme du lactose par les bactéries du côlon) augmente secondairement la sécrétion d’eau dans la lumière.
