Culturas Antiguas Flashcards
Base fundamental del avance social
Culturas Antiguas
Lograron hacer de su cultura un imperio impenetrable
Los egipcios
Civilización antigua que duró más tiempo
Los egipcios
Primera gran potencia económica de la historia
Egipto
Tenían sus reconocidos opíparos banquetes
Los Egipcios
Dieta del pueblo llano de Egipto
Variedades de pan y cerveza, productos elaborados en casa y rara vez carne
¿Cuando podían acceder a una dieta mejor los pobres de Egipto?
Fiestas religiosas
Animales que eran mal visto comerlos en Egipto
- Vaca
- Oveja
- Determinados pájaros
- Peces
Primeros en producir la cerveza
Egipto
La elaboración de pan fue primero de ____ y luego de ____
- Mijo
* Trigo
Como amasaban los panes en Egipto
Con los pies
Pautas del sacrificio animal
- Lo hacían caer
- Le cortaban el cuello
- Se desangraba
- Recogían la sangre
- Despellejaban y retiraban entrañas
- Carnicero lo descuartizaba
Animal más utilizado en Egipto
Oca
Como se obtenía el Foie Gras
Engordando a la oca, para extraer el hígado y preparalo
Por motivos religiosos como se cocinaba la carne
A la parrilla
Como se conservaban los alimentos en Egipto
En ánforas, con registro de fecha
3 sistemas básicos para conservar los alimentos en Egipto
- Secar carne al sol con especies
- En salmuera
- Confitada (Cocida en grasa y guardada en grasa)
Técnica de Fesikh
Adobar en salmuera; frotar con sal y poner en un recipiente, entre capa y capa ponían sal y al ultimo colocaban peso para hacer presión
Dieta de Frutas y Verduras de Egipcios
- Ajo
- Cebolla
- Puerro
- Cogombros
- Rábano
- Apio
- Plantas acuáticas
Legumbres en Egipto
- Habas (paga a obreros)
- Garbanzo
- Lentejas
- Judías
- Guisantes
Donde se cultivaban las frutas en Egipto
En vergeles privados de templos, grandes personajes o familias reales
La repostería y pasteles de carnes fueron importantes en:
Egipto
Que aportaba la apicultura
Miel para endulzar y cera para alumbrar
Que ingerían los faraones en su coronación
Galletas con apariencia de los emblemas reales
Pueblo indoeuropeo que se estableció en Anatolia
El imperio Hitita
Cereales que consuma el imperio Hitita
- Cebada
- Trigo
- Escanda
Consumían bellotas, alcaparras, manzanas silvestres, almendras, pistaches, bayas de enebro, nueces y uvas
El imperio Hitita
Fueron grandes cazadores
Impero Hitita
Animales que para el Imperio Hitita tenían la piel un símbolo en rituales
- Leones
* Leopardos
El imperio Hitita se dedicaba a la ganadería de:
- Cordero
* Ovejas
El Imperio Hitita fue precursor de lácteos por que:
Ya conocían la leche, mantequilla y el yogurt
Pioneros en la excavación de minas
Imperio Hitita
El Imperio Hitita en la metalurgia trabajaban :
- El bronce
- El cobre
- El hierro
Fueron una de las cunas de la agricultura y la alimentación
- Caldea y ciudad de Ur
Hoy en día la región de Caldea y Ciudad de Ur es _____ pero antes era_____
- Desierto
* Campos de cultivos regados (Jardines de Babilona)
La cultura culinaria sobre ____ procede de la biblia
El pueblo Hebreo
Para ellos la bebida más importante era la leche de cabra o de oveja
Pueblo Hebreo
El pueblo Hebreo consumía poca ____ porque era insalubre y escaza
Agua
Los Hebreos tenían problemas con _____
La conservación del agua
Como consumían la leche los Hebreos
Cuajada o Agria
Que es el Odre
Tipo de bota española, para contener líquidos
Los Hebreos aderezaban las lentejas, alubias y garbanzos con:
Coriandro/cilantro
Comino negro
Técnicas de cocción que usaban los Hebreos
Hervir y poco asado
Porque la ley prohíbe que el cabrito sea hervido en la leche de su madre
porque provenía de un rito pagano de la antigua religión cananea, tenido por abominable.
Clasificación de animales según los Hebreos
- Puros: con pezuña córnea y hendida
* Impuros
Ejemplo de animales puros
- Buey
- Ternera
- Cordero
- Cabra
Ejemplo de animales impuros
- Caballo
- Cerdo
- Roedores
Cuando no podían comer animales puros los Hebreos
Cuando murieran por causa natural o por alimaña
Los Hebreos usaban la carne de cabra y cordero para:
Rituales
Los Hebreos usaban la carne de res la para:
Fiestas de ricos
Que partes consumían de la res los Hebreos
7 primeras costillas
Que parte de la res tiraban los Hebreos y porque
La parte trasera, ya que la consideraban sucia
Los Hebreos no conocian el _____, llego tiempo después junto con la ____
- Huevo
* Gallina y el gallo
