cours 1 science des aliments Flashcards
parle moi de l’alimentation durable
les régimes d.alimentations durables permettent :
- de faibles conséquences sur l’environnement
- contribue à la sécurité alimentaire et nutritionnelle
- vie saine pour les générations actuelles et futures
- protège et respecte la biodiversité et les écosystèmes
- sont culturellement acceptable
- économiquement équitable
- accessible
- nutritionnellement sures et sains
- permet d,optimiser les ressources naturelles et humaines
nomme les 6 dimensions de l’alimentation durable
- environnement
- santé
- gouvernance
- économie
- qualité
- valeurs sociales
pourquoi une alimantation durable ?
pour la santé humaine et pour la santé de la planète
nomme moi les bienfaitsd’une alimentation durable pour la santé humaine.
- diminution des maladies non transmissible lié à l’alimentation comme l’obésité, le diabète de type 2, maladie cardiovasculaire, certains cancers
- diminution de la malnutrition, insécurité alimentaire
- diminution des contamination : chimique et microbienne
- sécurité précaire des travailleurs agricoles
nommes les avantages de l’alimentation durable pour la planète
- diminution des GAZ à effet de serre
- diminution de la mauvaise utilisation de l’EAU et des SOLS ( ex : monoculture)
- diminution de l’impact sur la BIODIVERSITÉ ( monoculture impacte insecte et animaux)
- diminue la variabilité du CLIMAT et températures extrèmes ( innondation et feu)
- diminue la SURCONSOMMATION des protéines animales
en Amérique du nord, quel groupe d’aliments dépasse le plus le niveau d’alimentation durable ?
la viande rouge
en Amérique du nord, quels aliments dépasse le seuil de l’alimentation durable ?
- viande rouge
- oeuf
- volaille
- légumes féculents
- produits laitiers
en Amérique du nord, quels aliments ne dépasse pas le seuil de l’alimentation durable ?
noix, légumineuse, fruit, légumes, poisson
quel quantité de la nourriture produite mondialement est gaspillé ?
le 1/3
vrai ou faux : le gaspillage alimentaire utilise des ressources comme les sols agricoles et de l’eau.
une réduction du gaspillage permettrait de réduire les GES
vrai
quel est le groupe d’aliment le plus gaspillé ?
légume : 30 %
parle moi de la littératie alimentaire
La littératie alimentaire inclut les COMPÉTENCES et la PRATIQUE ALIMENTAIRE aprises et utilisé toute au long de la vie pour se débrouiller dans un environement alimentaire complex.
la littératie alimentaire prend aussi en compte les facteurs d’ordre sociale, culturel, économique et physique liés à l’alimentation.
vrai ou faux : le fait de composter des aliments compte comme de la littératie alimentaire
oui ! la littératie alimentaire compred toute l’alimentation, même jusqu’à la poste alimentation
quels sont les compétences alimentaires inclue dans la littératie alimentaire ?
- connaissance
- compétence sensorielle
- compétence de planification
- compétence techniques
vrai ou faux : la littératie alimentaire inclut la poste-consommation
vrai
