Chapitre 3 - Glucides Et lipides

Question 1

Qu’est qu’un monomère

Answer 1

Un assemblage d’atomes et donc une molécule

Question 2

Qu’est-ce qu’un polymère

Answer 2

Assemblage de monomères et donc une macromolécule

Question 3

De quels groupements est constitué un glucide

Answer 3

-Polyalcool: au moins deux groupements -OH
-groupement carbonyle -CO (aldéhyde ou cétone)

Question 4

Différence entre monosaccharide et disaccaride

Answer 4

Monosaccharide:1 seul monomère (glucose,fructose…)
Disaccaride: 2 monomères (lactose,saccharose…)

Question 5

Liaison hémiacetale ?

Answer 5

Liaison covalente entre groupement carbonyle et hydroxyle pour former un glucide cyclique

Question 6

Liaison glycosidique?

Answer 6

Liaison entre 2 groupements -OH de 2 monomères (pour former un disaccaride par ex)

Question 7

Quel polysaccaride est une réserve d’énergie pour les plantes et les animaux

Answer 7

C’est le alpha-glucose
Végétaux:amidon
Animaux:glycogene

Question 8

Différence chimique entre amidon et cellulose

Answer 8

Tous les deux sont des isomères de glucose et destinés aux végétaux mais
Amidon: alpha-glucose(hélicoïdal)
Cellulose: bêta-glucose(linéaire)

Question 9

Définition chimique d’un acide gras

Answer 9

Chaîne d’hydrocarbures+groupement fonctionnel carboxyle(-COOH)

Question 10

Combien d’acides gras contiennent les lipides triacylglycerol et les lipides complexes

Answer 10

Triacylglycerol:3 acides gras
Lipides complexes(phospholipdes et glycolipides) : 2acides gras

Question 11

Quelle est la différence entre un lipide saturé et insaturé

Answer 11

Saturé:liaisons simples entre les carbones de la chaîne
Insaturé:une ou plusieurs liaisons doubles entre les carbones

Question 12

Différence entre cis et trans (liaison double)/C=C

Answer 12

Cis:H du même côté
Trans:H de 2 Côtés différents

Question 13

Le beurre est-il un lipide saturé?

Answer 13

Oui saturé

Question 14

L’huile d’olive est il un lipide saturé?

Answer 14

Non,insaturé

Question 15

Qu’est qui contient le plus d’énergie:10g d’amidon ou 10g de graisse?

Answer 15

10g de graisse

Question 16

Quelles est la différence entre un glycolipide et un phosphoglycerolipide?

Answer 16

Les deux sont des lipides complexes(2 chaînes d’acides gras),mais
Phosphoglycerolipide:2 acides gras+glycérol+phosphate
Glycolipide:2acides gras+oligosaccharide

Question 17

Qu’est qu’une molécule amphipatique

Answer 17

2 pôles différents:
-tête hydrophile polaire
-queue hydrophobe non polaire

Question 18

Quelles sortes de lipides constituent la membrane plasmique

Answer 18

Phosphoglycerolipides:principal constituant
Glycolipides:autre constituant
Stéroïdes (cholestérol):rigidifie la membrane

Question 19

Qu’est qu’une hormone stéroïde?

Answer 19

Lipides ayant un comportement hormonal
Ex:cortisol,œstradiol,testostérone…

Question 20

Différence structurale entre les lipides saponifiables

Answer 20

Acides gras:chaînes d’hydrocarbures portant un groupement -COOH

Lipides simples (triacylglycerol):3acides gras+acyl+glycérol

Lipides complexes:
-phosphoglycerolipide:2 acides gras+glycérol+phosphate
-glycolipides:2 acides gras +oligosaccharide

Question 21

Quelles sont les 4 familles de glucides?

Answer 21

-Monosaccharides: 1 monomère
-Dissacharides: 2 monosaccharides
-Oligosaccharides: 3 à 6(ou+) de monosaccharides
-Polysaccarides: grand nb de monosaccharides

Question 22

Différence entre alpha-glucose et bêta-glucose

Answer 22

Alpha: OH du carbone en dessous du plan de cycle
Bêta: OH du carbone au dessus du plan de cycle

Question 23

Principales fonctions des polysaccarides

Answer 23

Source d’énergie:
-Végétaux:amidon (alpha-glucose)
-Animaux:glycogène(alpha-glucose)

Matériaux de construction:
-Végétaux:cellulose(bêta-glucose)
-Animaux:chitine(bêta-glucose + glutamine)