Chapitre 3 - Glucides Et lipides Flashcards
Qu’est qu’un monomère
Un assemblage d’atomes et donc une molécule
Qu’est-ce qu’un polymère
Assemblage de monomères et donc une macromolécule
De quels groupements est constitué un glucide
-Polyalcool: au moins deux groupements -OH
-groupement carbonyle -CO (aldéhyde ou cétone)
Différence entre monosaccharide et disaccaride
Monosaccharide:1 seul monomère (glucose,fructose…)
Disaccaride: 2 monomères (lactose,saccharose…)
Liaison hémiacetale ?
Liaison covalente entre groupement carbonyle et hydroxyle pour former un glucide cyclique
Liaison glycosidique?
Liaison entre 2 groupements -OH de 2 monomères (pour former un disaccaride par ex)
Quel polysaccaride est une réserve d’énergie pour les plantes et les animaux
C’est le alpha-glucose
Végétaux:amidon
Animaux:glycogene
Différence chimique entre amidon et cellulose
Tous les deux sont des isomères de glucose et destinés aux végétaux mais
Amidon: alpha-glucose(hélicoïdal)
Cellulose: bêta-glucose(linéaire)
Définition chimique d’un acide gras
Chaîne d’hydrocarbures+groupement fonctionnel carboxyle(-COOH)
Combien d’acides gras contiennent les lipides triacylglycerol et les lipides complexes
Triacylglycerol:3 acides gras
Lipides complexes(phospholipdes et glycolipides) : 2acides gras
Quelle est la différence entre un lipide saturé et insaturé
Saturé:liaisons simples entre les carbones de la chaîne
Insaturé:une ou plusieurs liaisons doubles entre les carbones
Différence entre cis et trans (liaison double)/C=C
Cis:H du même côté
Trans:H de 2 Côtés différents
Le beurre est-il un lipide saturé?
Oui saturé
L’huile d’olive est il un lipide saturé?
Non,insaturé
Qu’est qui contient le plus d’énergie:10g d’amidon ou 10g de graisse?
10g de graisse
Quelles est la différence entre un glycolipide et un phosphoglycerolipide?
Les deux sont des lipides complexes(2 chaînes d’acides gras),mais
Phosphoglycerolipide:2 acides gras+glycérol+phosphate
Glycolipide:2acides gras+oligosaccharide
Qu’est qu’une molécule amphipatique
2 pôles différents:
-tête hydrophile polaire
-queue hydrophobe non polaire
Quelles sortes de lipides constituent la membrane plasmique
Phosphoglycerolipides:principal constituant
Glycolipides:autre constituant
Stéroïdes (cholestérol):rigidifie la membrane
Qu’est qu’une hormone stéroïde?
Lipides ayant un comportement hormonal
Ex:cortisol,œstradiol,testostérone…
Différence structurale entre les lipides saponifiables
Acides gras:chaînes d’hydrocarbures portant un groupement -COOH
Lipides simples (triacylglycerol):3acides gras+acyl+glycérol
Lipides complexes:
-phosphoglycerolipide:2 acides gras+glycérol+phosphate
-glycolipides:2 acides gras +oligosaccharide
Quelles sont les 4 familles de glucides?
-Monosaccharides: 1 monomère
-Dissacharides: 2 monosaccharides
-Oligosaccharides: 3 à 6(ou+) de monosaccharides
-Polysaccarides: grand nb de monosaccharides
Différence entre alpha-glucose et bêta-glucose
Alpha: OH du carbone en dessous du plan de cycle
Bêta: OH du carbone au dessus du plan de cycle
Principales fonctions des polysaccarides
Source d’énergie:
-Végétaux:amidon (alpha-glucose)
-Animaux:glycogène(alpha-glucose)
Matériaux de construction:
-Végétaux:cellulose(bêta-glucose)
-Animaux:chitine(bêta-glucose + glutamine)
