CARBOIDRATOS

Question 1

Proporção de distribuição calórica em uma dieta geral

Answer 1

CHO 55-60%
Lipídeos 20-30%
Proteínas 15-20%

Question 2

Classificação da dieta de acordo com o teor de carboidratos

Answer 2

Low carb: 60-150g/dia
Dieta cetogênica: < 50g/dia
Dieta dukan: < 20g/dia

Question 3

Função básica primária dos CHO

Answer 3

Geração de ATP

Question 4

Classificação quanto as suas moléculas

Answer 4

Monossacarídeo
Dissacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos

Question 5

Exemplos de monossacarídeos

Answer 5

Glicose
Frutose
Galactose

Question 6

Exemplos de Dissacarídeos

Answer 6

Sacarose
Lactose
Maltose

Question 7

Exemplos de Oligossacarídeos
(até 10)

Answer 7

Maltodextrina
Rafinose
Estaquiose
FOS

Question 8

Exemplos de Polissacarídeos
(> 10)

Answer 8

Amido
Celulose
Hemicelulose
Pectina

Question 9

Glicose + Frutose?

Answer 9

Sacarose

Question 10

Glicose + Galactose?

Answer 10

Lactose

Question 11

Glicose + Glicose?

Answer 11

Maltose

Question 12

Principais alimentos com maltodextrina

Answer 12

Milho, arroz, batata, mandioca

Question 13

Glicose + Galactose + Frutose?

Answer 13

Rafinose

Question 14

Principais alimentos com rafinose?

Answer 14

Beterraba, repolho, couve, brócolis

Question 15

2 galactose + glicose + frutose?

Answer 15

Estaquiose

Question 16

Principais alimentos com estaquiose

Answer 16

Leguminosas, feijões, soja e abóbora

Question 17

Principal enzima responsável para digestão de oligossacarídeos?

Answer 17

Alfa-glicosidase

Question 18

Qual a composição do amido?

Answer 18

2 porções:
- amilose (15-20%)
- amilopectina (80-85%)

Question 19

Armazenamento de glicogênio no organismo?

Answer 19

Fígado e músculos

Question 20

O que é glicogenólise?

Answer 20

Converter glicogênio em glicose

Question 21

O que é gliconeogênese?

Answer 21

Produção de carboidratos a partir de moléculas não glicídios: aminoácidos e glicerol

Question 22

V ou F
Digestão de carboidratos começa no estômago

Answer 22

Falso
Começa na boca com a enzima amilase salivar –> quebra amido em maltose e maltotriose

não há processo digestório de carboidratos no estômago

O restante da digestão continua no intestino delgado

Question 23

Quais os tipos de GLUTs (transportadores de CHO para dentro das células) existentes?

Answer 23

GLUT 1: transportador de glicose na barreira hematoencefálica
GLUT 2: transportador hepático de glicose
GLUT 3: transportador cerebral de glicose
GLUT 4: transportador de glicose responsivo a insulina
GLUT 5: transportador de frutose

Question 24

O que pensar em um paciente pós bariátrica tardio, apresentando refratariedade dos sintomas de distensão abdominal gases e que já está com dieta FOODMAPs e restrita em lactose?

Answer 24

Intolerância a frutose associada

Question 25

Como fazer diagnóstico de intolerância a frutose?

Answer 25

Teste de Hidrogênio expirado > 20ppm/min de H2

Question 26

Tratamento para intolerância a frutose

Answer 26

Dieta de exclusão de lactose, frutose sorbitol e sacarose

Question 27

Entre queijos ricota, requeijão, queijo de cabra e cheddar, qual desses tem menos lactose?

Answer 27

Chedda (em geral queijos amarelos tem menos lactose)