Carbohidratos Flashcards
¿Qué elementos forman a los Carbohidratos?
Carbono, Hidrógeno y Oxígeno.
¿Por qué también en se les dice Hidratos de Carbono?
Porque tienen una molécula de agua por cada átomo de carbono.
¿Cómo se clasifican los Carbohidratos?
- Simples: Monosacáridos, Disacáridos y Oligosacaridos.
Son solubles en agua. - Complejos: Polisacaridos (Heterosidos, Heteropolisacaridos, Homopolisacariodos).
Características de los Monosacáridos.
- Cadena carbonadas de 3 - 12 carbonos.
- Subfijo -osa.
- Las más abundantes son las triosas, pentosas y hexosas.
- Pueden ser aldosas o cetosas.
- Presentan carbonos asimétricos.
- Derminan la Isomería Espacial o Esteroisomería.
¿En que carbono esta el doble enlace según el grupo funcional de los Monosacáridos?
- Aldosas = Aldehido, en el Carbono 1.
- Cetosas = Cetona, en el Carbono 2.
¿Cuáles son los Isómeros de los Monosacáridos que puede metabolizar el humano?
Los Isómeros / Serie D.
Es el Azúcar más importante. “El azúcar de la sangre” ya que se transporta por todo el torrente sanguíneo hasta llegar a las células. PRINCIPAL fuente de energía para el metabolismo celular.
Glucosa.
Forma parte de la Lactosa de la leche, y es ESENCIAL para la actividad de las células cerebrales.
Galactosa.
“Azúcar de la fruta”, es el más dulce de los carbohidratos y sirve como RESERVA energética.
Fructuosa.
¿Cuál es la azúcar del ADN?
La desoxirribosa; no tiene Oxígeno en el carbono 2.
¿Cuál es la Azúcar del RNA?
Ribosa.
De las Bases Nitrogenadas, ¿cuáles son Puricas y Pirimidicas?
- Puricas: Adenina y Guanina = Biciclicas.
- Pirimidicas: Timina, Citosina y Uracilo = Monocicliclas.
En la molécula de ADN, ¿qué carbono se une con las bases nitrogenadas?
El Carbono 1.
En la Molécula de ADN, ¿qué carbono se une con el grupo fosfato?
El Carbono 5.
Los disacaridos son 2 monosacáridos unidos por un enlace…
O-Glucosidico, que puede ser monocarbólico o dicarbólico.
La Maltosa está compuesta por…
Glucosa + Glucosa.
¿Cuándo surge la Maltosa?
En la descomposición por hidrolisis del almidón y glucógeno.
La cebada terminada se emplea para la fabricación de…
Bebidas Alcohólicas.
El Enlace Monocarbólico se da…
Entre el carbono anomérico del primer monosacárido y cualquier carbono NO anomérico de segundo mono sacárido.
¿El enlace Monocarbonílico pierde su capacidad reductora?
No, porque queda un carbono anomérico con el hemiacetal libre.
Ejemplos del Enlace Monocarbólico.
Maltosa, Celobiosa y Lactosa.
Nomenclatura del Enlace Monocarbólico.
El primer monosacárido termina en -osil y la del segundo termina en -osa.
El Enlace Dicarbonilico se forma en…
2 carbonos anoméricos de los monosacáridos.
En el Enlace Dicarbonilico, ¿se pierde su capacidad reductora?
Si porque el hemiacetal no queda libre.
Ejemplo de un Enlace Dicarbonílico.
Sacarosa.
Nomenclatura de un Enlace Dicarbonilico.
Primer monosacárido termina en -osil y el segundo termina en -ósido.
La Lactosa esta formada por…
1-beta-D Galactosa y 4-D- Glucosa.
¿Qué son los Polisacáridos?
Son biomoléculas formadas por la unión de muchos monosacáridos mediante En la es O-Glucosídicos.
Características de los Polisacáridos.
- Pesos moleculares altos.
- No tienen sabor dulce.
- Pueden ser insolubles en agua y/o formar soluciones coloides.
- No tienen poder reductivo.
Los polisacáridos con Enlace β-Glucosidico tiene funciones de…
Estructura, porque son difíciles de hidrolizar.
Los polisacáridos con Enlace α-Glucosídico tienen funciones de…
Reserva Energética, porque son fáciles de hidrolizar.
Polisacárido de Reserva en los Vegetales.
Almidón.
¿Dónde se acumula el almidón?
Se acumula en forma de gránulos dentro de los plastos, en la célula vegetal.
¿Cómo esta compuesto el Almidón?
Amilosa 30% y Amilopeptina 70%.
¿Qué enzima puede degradar al almidón?
Las amilasas, son hidrolasas presentes en la saliva y jugo pancreático.
¿Qué enlaces tiene el almidón?
Enlace α-1,6 y Enlace α-1,4.
¿Cual es el enlace digerible del almidón?
El Enlace α-1,4.
¿Cuál es el enlace ramificado del almidón?
Enlace α-1,6.
¿A qué moléculas reduce la amilasa al almidón?
- Maltosa.
- Maltriosa.
- α-dextrinas libres.
Es la reserva energética en animales, hongos y algunas bacterias.
Glucógeno.
¿En que parte de la célula se almacena el glucógeno?
En los gránulos dispersos en el citoplasma de las células hepáticas.
¿Donde se almacena el glucógeno en el cuerpo?
En los hepatocitos del hígado y en los músculos.
¿De que esta constituido el almidón.
por un polímero de glucosas α-D-glucopiranosa.
¿Qué tipo de enlaces tiene el Glucógeno?
Enlaces α-1,4 y Enlaces α-1,6 (ramificado)
Polisacaridos de reserva en las levaduras.
Dextranos.
¿De qué moléculas están conformados los Dextranos?
Cadenas ramificadas de α-D- Glucopiranosas.
¿Qué tipo de enlaces tiene los Dextranos?
Tienen enlaces variados, por ejemplo: 1,2 ; 1,3; etc.
