Bioquímica Lípidos Flashcards
sos
Las biomoléculas más hidrofóbicas y con mayor poder energético:
Lípidos
Los lípidos son:
moléculas orgánicas insolubles en agua
Una de sus propiedades más importantes es:
hidrofobicidad
Lípidos que almacenan gran cantidad de energía química
reserva de energía
triacilglicéridos (acilglicéridos)
Lípidos que constituyen los principales componentes estructurales de las membranas biológicas
fosfolípidos y los esfingolípidos
Lípidos que desempeñan funciones de protección, como los que se encuentran en las superficies limitantes con el medio externo
(protección)
Ceras
Lípidos que desempeñan funciones importantes, tales como vitaminas, pigmentos y hormonas
Terpenos
Según su estructura los lípidos se clasifican en:
- Saponificables
2. Insaponificables
Los lípidos saponificables…
- contienen ácidos grasos
- (NaOH y KOH) dan Jabones
Ejemplos de lípidos saponificables:
- Acilglicéridos
- Fosfolípidos y esfingolípidos (lip compl)
- Ceras (lip simple)
Lípidos insaponificables..
- no contienen ácidos grasos
- No pueden formar jabones
Ejemplos de lípidos insaponificables…
- Terpenos (caroteno, vitamina A)
- Esteroides (colesterol, ácidos biliares, hormonas esteroideas)
- Eicosanoides (prostaglandina, leucotrienos, tromboxanos)
Los acilgliceridos se dividen en:
- Monoglicérido
- Diglicérido
- Triglicérido
Los esfingolípidos se dividen en:
- Esfingomielina
2. Glucolípidos
Los esteroides se dividen en:
- Colesterol
- Ácidos biliares
- Hormonas esteroideas (aldosterona,androgenos y estrógenos y glucocorticoides)
Los eicosanoides se dividen en:
- Prostaglandinas
- Tromboxanos
- Leucotrienos
La estructura de los ácidos grasos se compone de
contienen entre 14 y 24 carbonos, un grupo metilo y un grupo carboxilico
Si la cola hidrocarbonada contiene solo enlaces simples esta:
saturada
Si la cola hidrocarbonada contiene uno o mas enlaces dobles esta:
Insaturada
Al ácido graso saturado de 16 carbonos se le denomina:
ácido hexadecanoico
nombre sistemático de acido graso con 18 carbonos con
- enlace simple
- 1 doble enlace
- 2 dobles enlaces
- 3 dobles enlaces
- octadecanóico
- octadecenóico
- octadecadienóico
- octadecatrienoico
Nomenclatura de ácidos grasos
- comienza del grupo carbonizo
- indica el número de carbonos
- indica el número de dobles enlaces
- la letra delta Indica la posición de los enlaces
18:1 ∆9
ácido graso que contiene 18 átomos de carbono y es insaturado (doble enlace entre C‐9 y C‐10)
Un ácido graso de 20 carbonos con dos dobles enlaces, uno entre C‐9 y C‐10, y otro entre C‐12 y C‐13
20:2 ∆9,12
Nomenclatura omega
- comienza del grupo metilo
- indica el numero de carbonos
- indica el numero de dobles enlaces
- se usa la letra ω para mencionar donde esta su primer doble enlace
ácido graso con 20 átomos de carbono, 5 dobles enlaces y la posición de su primer enlace esta entre el C-3 Y C-4
20:5 ω-3
18:2 ω-6
ácido graso con 18 átomos de carbono, 2 dobles enlaces y la posición de su primer enlace esta entre el C-6 Y C-7
ácidos grasos que se producen durante la fermentación en el rumen de los animales productores de lácteos y de carne.
Los ácidos grasos trans
Las dietas ricas en ácidos grasos trans están correlacionadas con niveles
elevados de colesterol LDL “malo” y bajos de HDL “bueno”
Las propiedades de los ácidos grasos dependen de…
la longitud de su cadena y el grado de saturación
A temperatura ambiente, los ácidos grasos saturados tienen una consistencia…
sonidos blandos
A temperatura ambiente, los ácidos grasos insaturados tienen una consistencia…
viscosa
La longitud de cadena, los ácidos grasos insaturados tienen un punto de fusión…
más bajo que los saturados
Los ácidos grasos que tienen un punto de fusión mas bajo que los instaurados son…
poliinsaturados
Entre mas _____ sea la cadena menor es su punto de fusión
corta
La configuración _____ provoca un codo(giro) en la molécula,
cis
El giro que se provoca por los dobles enlaces en la configuración cis impide que..
impide que se puedan empaquetar tan fuertemente como los ácidos grasos saturados y las interacciones son más débiles
Los acilglicéridos están constituidos por…
- enlaces ésteres por el alcohol glicerol
2. ácidos grasos saturados e insaturados
Los acilglicéridos se forman mediante una reacción de condensación denominada
esterificación
Cuando el glicerol sólo se esterifica en un grupo alcohol con un ácido graso. Se libera una molécula de agua:
Monoacilglicéridos
Cuando el glicerol se esterifica con dos ácidos grasos. Se liberan dos moléculas de agua:
Diacilglicéridos
ésteres de glicerol con tres ácidos grasos. Se liberan tres moléculas de agua:
Triacilglicéridos
Los_______ son el principal tipo de acilglicéridos y desempeñan funciones de almacenamiento y reserva de energía.
triacilglicéridos
Los ______ son muy insolubles en agua porque la esterificación con glicerol reduce considerablemente el carácter hidrofílico
triacilglicéridos
El almacenamiento de grasas en los animales tiene tres funciones distintas:
- Producción de energía
- Producción de calor
- Aislamiento
La ______ es una reacción química entre un ácido graso o un y una base, en la que se obtiene como principal producto la sal correspondiente. (Produce jabones)
saponificación
La reacción de saponificación es la reacción de ruptura de un triglicérido, por lo tanto, sería una reacción inversa a la…
esterificación
Los______ están constituidos por una molécula de glicerol, dos ácidos grasos y una cabeza polar unidos por un enlace fosfodiéster
fosfoglicéridos
El carácter _______ de los fosfoglicéridos hace que sean constituyentes fundamentales de las membranas biológicas.
carácter anfipático
Cabeza polar: - H + fosfolípidosm
Ácido fosfatídico
fosfatidil + -CH2 CH2 NH3+ =
Fostatidiletanolamina
etanolamina
fosfatidil + CH3
I
-CH2-CH2- N+ -CH3
I
CH3
Fosfatidilcolina
Colina
fosfatidil + CH2 CH NH3+ I C // \ O O
Fosfatidilserina
serina
fosfatidil + CH2-CH-CH2-OH
I
OH
Fosfatidilglicerol
Glicerol
fosfatidil + OH OH I\_\_\_\_\_I / OH \ ∖\_\_\_\_\_I / I I OH OH
Fosfatidilinositol
inositol
fosfatidil + Fosfatidilglicerol (la mas compleja )
Difosfatidilglicerol
las regiones hidrofóbicas están compuestas por
os ácidos grasos unidos al glicerol (colas)
La parte hidrofílica de estos compuestos anfipáticos está constituida por
el grupo fosfato y la «cabeza polar»
Las esfingomielinas contienen _______ o _______ como grupo de cabeza polar, por lo que se clasifican como fosfolípidos junto con los glicerofosfolípidos
fosfocolina o fosfoetanolamina
Las esfingomielinas se encuentran en
la vaina de mielina que rodea y aísla los axones de las neuronas mielinizadas
Los esfingolípidos están constituidos por
Una molécula de esfingosina, un ácido graso y una cabeza polar
Los________ o _______, que se encuentran en la cara externa de la membrana plasmática, tienen uno o más azúcares (glucosa) en su grupo de cabeza unidos al C‐1 de la ceramida. No contienen fosfato.
glucoesfingolípidos o glucolípidos
Los glucoesfingolípidos que tienen un único azúcar unido a la ceramida se llaman
Cerebrósidos
Los cerebrósidos que contienen galactosa se encuentran en:
las membranas plasmáticas de las células del “tejido nervioso”
Los cerebrósidos que contienen glucosa se hallan en:
se hallan en las membranas plasmáticas de células de “tejidos NO nerviosos”
Son glucoesfingolípidos neutros (sin carga) con dos o más azúcares, normalmente d-glucosa, d‐galactosa
globósidos
Son ésteres de ácidos grasos de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono), saturados o insaturados, con alcoholes de cadena larga (de 16 a 30 átomos de carbono). Sus puntos de fusión (60 a 100 °C) son generalmente más elevados que los de los triacilglicéridos.
Ceras
El carácter extremadamente hidrofóbico de las ceras las hace desempeñar funciones de
aislamiento y protección.
Están constituidos por unidades de isopreno. Actúan como pigmentos, hormonas y agentes defensivos.
terpenos
Nombre de
- dos moléculas de isoprenos
- tres moléculas de isoprenos
- 6 moléculas de isopreos
- 8 moléculas de isoprenos
- monoterpenos
- sesquiterpenos
- triterpenos
- tetraterpenos
Es el principal precursor de los distintos tipos de esteroides.
colesterol
Actúan como emulsionantes naturales
ácidos biliares
Provienen de los esteroides y actúan como señales biológicas importantes, como las hormonas sexuales.
Hormonas esteroideas
Los ______ como el cortisol, que participan en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y lípidos, e influyen en una amplia variedad de funciones vitales.
Los glucocorticoides
La _____ y otros mineralocorticoides, que regulan la excreción de sal y agua por los riñones.
La aldosterona
Los _______ y ________ (estradiol, testosterona), hormonas que influyen en el desarrollo y la función sexual.
Los andrógenos y los estrógenos
Son compuestos que derivan de un ácido graso poliinsaturado de 20 carbonos, principalmente del ácido araquidónico y producen la mayor parte de los tejidos de los mamíferos
Eicosanoides: mensajeros entre células
Actúan en muchos tejidos regulando la síntesis del AMP, afecta la función de muchas hormonas y en las funciones celulares y tisulares
Prostaglandinas
Los producen las plaquetas y actúan en la formación de coágulos sanguíneos y en la reducción del flujo sanguíneo hacia el sitio del coágulo. Estimulan la vasoconstricción y la agregación plaquetaria que fa‐ cilita el inicio de la coagulación sanguínea.
Tromboxanos
Se aislaron en leucocitos, induce la contracción del músculo que rodea las vías aéreas del pulmón
Leucotrienos