Alergia alimentaria Flashcards
Proteínas que pueden causar alergias alimentarias (BIG 8)
- Leche
- Carne
- Huevos
- Cacahuates
- Frutos secos
- Mariscos
- Soja
- Trigo
¿Qué es la tolerancia oral?
Proteínas se descomponen por el HCL y proteasas → oligopéptidos → llegan a placas de peyer (cx M)
Proceso normal de las cx M
Cx M son APC (MHCII) del intestino que presentan protes a linf T CD4 → TREG libera citocinas para someter al CD4 a anergia (🚫 CD4 → 🚫 RI)
Linf T no sean estimulados por alimentos
¿Qué pasa en la alergia (proceso de las cx M)?
APC (cx M) presenta MHCII a linf CD4 → citocinas en el entorno maduran a los CD4 en TH2 liberando IL-4 → IL-4 hace que los B produzcan Ac (IgE)
¿Cuáles son los 2 pasos de la alergia alimentaria?
- 1° exposición/sensibilización (union IgE-mastocitos)
- 2° exposición (+ grave)
Tipo de hipersensibilidad tipo I
2° exposición (ya hay Ac que quedaron de la 1°)
Cómo se le llama cuando 2 Ac (IgE) de mastocitos y basófilos que están cerca uno del otro se unen a un mismo Ag (prote)
Reticulación
(2 IgE reticuladas mandan señal al interior de la cx para desgranularse y liberar mol. inflamatorias)
¿Qué hace la histamina en una 2° exposición después de que los mastocitos y basófilos se desgranulan?
Se une a receptores H1 y estimula las terminaciones nerviosas libres → urticaria, picor y ↑ permeabilidad en vasos
¿Cómo es la alergia alimentaria no mediada por IgE?
- Sx de enterocolitis inducida por proteínas alimentarias (SEIPA)
- Int. delgado y colon inflamados
- No implica presencia de Ac
Causas de la alergia alimentaria no mediada por IgE
- Leche de vaca en lactantes
- Celiaquía (int. delgado de las personas alergicas al gluten se inflama)
SI del intestino inmaduro → reaccion exagerada
V/F
¿Es posible que las personas desarrollen alergias alimentarias mixtas (mediadas y no mediadas por IgE)?
Verdadero
(presentan síntomas de ambos tipos)
